【期货知识科普】玉米供需、贸易及加工上一篇分享了玉米的发展性格及邦内种植境况，本文进一步先容玉米的需要和需求以及交易和加工境况。
玉米种植分散通常，正在环球三大主粮中产量最高，至2020年环球玉米产量达11.63亿吨。相较于此外两大主粮小麦和水稻，近二十年玉米的劳绩面积和产量均涌现大幅增进，此中面积增幅达47.5%，产量增幅亲密100%。
分大洲看，环球玉米种植以北美为首，其次为亚洲、南美和欧洲，2020年美洲和亚洲玉米产量之和占环球总产量的64%。此中北美洲以美邦为主，2020年其产量占北美洲玉米总产量的96%；亚洲以中邦为主，2020年其产量占亚洲玉米总产量的71%。
分邦别看，美邦、中邦、巴西和阿根廷四邦占环球玉米总产量的90%以上。2009年之前，美邦玉米劳绩面积和产量均为最众；只是跟着我邦玉米种植面积不时扩大，2009年之后劳绩面积超越美邦，因为我邦单产较低，产量仍旧与美邦生活较大差异。
环球玉米消费一连增进。玉米消费厉重包含饲用、工业、食用、种用和其他消费，正在环球玉米消费中，饲用消费占比正在60%-70%，工业消费占比30%安排。但各邦消费组织迥异，以玉米消费最大的中邦和美邦来看，中邦玉米以饲用消费为主，占比60-70%；美邦因为燃料乙醇加工的大幅增进，玉米消磨量亲密玉米消费总量的一半，更是占天下玉米工业消费的40%以上。环球玉米出口高荟萃性，美邦、巴西、阿根廷、乌克兰荟萃了环球玉米出口总量的75-80%。
从玉米环球供需均衡外来看，近20年来环球玉米供需同步增进，但供需变动显现四个阶段性分别。2003年之前，玉米需要小于需求，环球供需缺口增大，库存消费比降至16%安排；2004年到2012年，环球玉米供求互有领先，库存消费比总体位于15%-20%；但正在2013年-2016年，环球玉米需要大幅扩大，供过于求，环球库存一连积蓄，库存消费比大幅扩大至30%以上；2017年至2020年，玉米需要均小于需求，环球库存一连低沉，库存消费比降至25%安排。
中邦事目宿世界上玉米种植面积第一，产量第二的邦度，也是天下上玉米消费最众的邦度。2016年之前，因为东北临储策略的生活，玉米种植利润相对较高，产量不时扩大，只是消费增速不足产量增速，期末库存随之增进使得2016年玉米库销比升至87%，策略主导商场走势。2016年东北临储策略打消，玉米回归商场主导，高种植利润难认为继，产量大幅消重，但消费较为坚固，库存不时消磨，近几年库销比降至72%安排。
正在我邦四大主粮之中，小麦、稻谷和马铃薯种植面积基础坚固，玉米的种植面积转化较大，分辩正在2001年赶超小麦和2007年赶超稻谷，成为邦内种植面积最大的主粮；只是因为稻谷单产较高，2011年玉米产量才赶上稻谷成为产量最众的主粮。
我邦行动天下第二大玉米坐褥邦，2010年之前不断是玉米净出口邦度，2010年之后转为玉米净进口邦度。近几年跟着邦内玉米供需缺口拉大和交易策略影响，我邦玉米进口量大幅扩大，2020年进口玉米1130万吨，2021年进口玉米2835万吨。
我邦进口玉米最众的邦度是美邦和乌克兰。美邦行动天下玉米厉重坐褥和出口邦，正在2010-2014年是我邦进口玉米最众的邦度；2013年我邦初度向乌克兰进口玉米，并正在2015年迟缓赶上美邦成为我邦玉米进口最大邦度；正在2019年我邦玉米进口组织中乌克兰占比高达91.4%。2020年跟着中美第一阶段农产物交易造定敲定，我邦进口美邦玉米数目大幅提拔，2021年美邦玉米进口占比反超乌克兰到达70%。
我邦玉米主产区位于东北区域和黄淮海区域，消费端深加工厉重荟萃正在东北和山东等北方区域，只是养殖需求偏中部和南部区域，产销不均衡使得邦内玉米显现出“北粮南运”的贯通体例。“北粮南运”普通通过三条通道：一是东北产区铁水联运到东南沿海区域；二是东北产区铁道直达内陆销区；三是黄淮海产区销往华东和华中区域。2010年我邦玉米由净出口转为净进口，进口玉米直接运达长三角和珠三角等主销区，连系东北主产区的少量玉米出口，我邦玉米造成“有进有出”、“南进北出”的贯通体例。
我邦的玉米交易贯通，普通会经由田舍劳绩，经纪人收购，粮库收储，交易企业和加工企业收购，再通过经销商最终抵达消费者。贯通渠道主如果以玉米交易商为中央，田舍将玉米出售给粮食经纪人，再流转给玉米交易商，玉米交易商通过我方兴办的贯通渠道将玉米出卖给加工企业和邦表里商场。
前面有提到邦内玉米消费厉重荟萃正在饲用和工业界限，2020年饲用占比达63.8%，工业用占比28.4%位居第二，且工业用占比显现扩大趋向；食用、种用和其他用处需求较低，且团体转化较小，占比逐年消重。
玉米是我邦畜禽饲料的要紧原料，其淀粉含量较高，以是厉重行动能量饲料由来。正在种种饲料配方中，玉米所占比例大约为55%。玉米籽粒可能直接行动畜禽饲料，玉米秸秆也是优质的反刍动物饲料由来，经由青贮后与局限精料添补料搀和不妨获取优质的反刍日粮。
玉米的饲用需求显现显着的时节性。因为春节时期饲料厂开工率消重，每年一月备货需求下饲料产量相对较高，仲春产量起码；春节事后下逛补库发动饲料产量慢慢提拔；“金九银十”消费旺季刺激下，玄月前饲料产量到达阶段性高点，随后小幅低沉。的确来看，猪饲料和肉禽饲料占对比大，两者合计占比正在70%安排。
工业需求是近年来各种需求中增进最速的局限，被视为玉米财产中的朝阳财产。工业加工是极具进展潜力的玉米消费途径，玉米厉重加工产物有淀粉、乙醇汽油、淀粉糖、DDGS、氨基酸等。目前我邦玉米深加工企业厉重位于东北及华北等玉米主产区，此中东北区域占比正在50%以上，黄淮海区域占比正在40%安排。
玉米加工分为低级加工和深加工。低级加工厉重以玉米籽粒为原料，深加工厉重以玉米淀粉为原料。
玉米的低级加工是指利用物理措施，对玉米实行决裂、筛选、涣散和干燥，从而取得造品的加工。低级加工品包含玉米浸提物、玉米油、玉米胚芽粕、玉米麸皮、玉米卵白粉和玉米淀粉，此中玉米淀粉是低级加工的厉重产物。
正在上一篇玉米根底常识中咱们先容过特种玉米分类，此中局限特种玉米的教育主意恰是为了知足玉米深加工的需求。玉米深加工是指采用物理措施、化学措施和发酵工程等工艺本事对玉米及其低级产物实行深度的加工。深加工产物有玉米乙醇、变性淀粉、淀粉糖、氨基酸、化工醇、DDGS等。
